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BARS

Une trentaine de bars vous accueillent du
23 mai au 2 juin 2019 pour vous faire découvrir
le pisco péruvien.

Pendant 10 jours, ils vous proposent des cocktails à base de pisco, des recettes inédites créées par les meilleurs bartenders de la capitale, de nombreuses animations et des surprises autour de ce spiritueux traditionnel du Pérou.

10

JOURS

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Bars, cafés, brasseries et restaurants, pour rejoindre la Paris Pisco Week avec votre établissement

Le Pisco, un spiritueux chargée d’histoire

Le Pisco est une eau-de-vie fine de raisin obtenue par la distillation unique de moûts de « raisins à Pisco » fraîchement fermentés.

Ses origines remontent à l’arrivée des Espagnols au Pérou, au XVIe siècle, lorsque la culture de la vigne fut introduite dans la région d’Ica. Grâce au climat ensoleillé du sud du pays et à la richesse de ses terres, la production viticole se développe et en 1550, le commerce du vin devient une économie significative de la colonie.

Pisco-Logo-Retina

L’eau-de-vie péruvienne était alors conservée et transportée dans des jarres de terre cuite nommées « piscos ». Peu à peu, la tradition assigna le terme désignant ces contenants à l’alcool lui-même et le Pisco commença à se faire connaître par-delà les frontières. Le fameux breuvage donna également son nom à la ville et à la baie d’où il était expédié par bateau.

Grâce à ses arômes fruités et floraux, sa robe limpide et son équilibre en bouche, cette eau-de-vie de raisin emblématique et traditionnelle du Pérou est idéale pour confectionner des cocktails surprenants et originaux.

Découvrez les meilleures recettes originales

Geisha au Perú
Primavera Collins
Khalassi
Pisco Tonic Passion
Pisco Sour

Geisha au Perú

Bar Le Fou

37 Bis Rue du Sentier, 75003 – Paris

  • 40ml pisco Cuatro
  • Gallos quebranta puro
  • 20ml shoga umeshu
  • 20ml Takara plum (vin de prunelles)
  • 15ml Aperol
  • 10ml chartreuse jeune
  • 3 dashes Angostura orange bitter

Primavera Collins

Hôtel 1K

13 Boulevard du Temple, 75003 – Paris

  • 40ml Huacatay infused pisco
  • 30ml raspberry cordial
  • 10ml lime
  • Saline solution
  • Soda water

Khalassi

Bar Sherry Butt

20 Rue Beautreillis, 75004 – Paris

  • Pisco acholado
  • Lassi coco et cardamome noir fait maison
  • Sirop de vanille
  • Citron jaune

Décoration :

  • Pétales de rose
  • Poudre de pistache

Pisco Tonic au fruit de la passion

Un cocktail rafraîchissant, un classique au Pérou

  • 2 doses de Pisco
  • 1 dose d’eau tonique
  • 1 dose de Jus de fruit de la passion
  • Glaçons


Préparation :
Servir dans des verres hauts d’abord les glaçons puis le Pisco, l’eau tonique et le jus de fruit de la passion. Décorer avec une tranche de citron vert.

Pisco Sour

Le plus fameux cocktail à base de Pisco. Servi pour la première fois dans les années 1920 au bar Morris de Lima, il a fait le tour du monde.

  • 3 doses de Pisco Pur
  • 1 dose de sirop de sucre
  • 1 dose de jus de citron vert
  • 1 blanc d’oeuf
  • De la glace pilée
  • Angostura Bitters

Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans l’ordre listé dans un shaker à cocktail, sauf l’Angostura Bitters. Secouer pendant 15 secondes. Servir dans un verre frais de 24 cl mis au préalable au réfrigérateur. Verser 3 gouttes d’Angostura Bitters sur le dessus.

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